花蓮縣卓溪鄉民林泳浤原在台南擔任軍職,退役前,想起小時在山裡抓毛蟹的快樂感受,而且花蓮南區很少養殖業,於是在家鄉整理兩甲地養大閘蟹。林泳浤說,豬肝用於提高大閘蟹的營養含量,秋刀魚是讓脫殼的大閘蟹降低對同伴的攻擊性,「我們的大閘蟹滋味鮮甜,外表青背白肚金爪,色澤明亮,和大陸的一樣;西部的大閘蟹則呈灰土色,外觀沒那麼好看。」林泳浤培養多種水草魚蝦貝類,把山泉水培養成軟水,「水草充足,大閘蟹生長環境才夠優」,台灣花蓮美食大閘蟹餵食秘方「八寶粥」包括長蟹膏蟹黃最主要的玉米、麥片及南瓜、大閘蟹地瓜、佛手瓜、當季水果,最特別的是「豬肝、秋刀魚」。台灣推薦花蓮美食大閘蟹
秋季大閘蟹正肥美,花蓮養殖的大閘蟹,體積雖稍小,但品質安全有保證,消費者吃得安心。林泳浤熱情地說,「我是用生態養殖法跟大閘蟹溝通!」大閘蟹晚上活動力旺盛,他常巡完水池,在岸邊蹲下來跟大閘蟹說話,「快快長大,不要生病喔!」大閘蟹也常以「身強體壯」回報他。台灣推薦花蓮美食大閘蟹為推廣大閘蟹,林泳浤將於明天起到本月30日舉辦試吃會,地點:台灣花蓮美食大閘蟹台30線(玉長公路)5公里處,南安大閘解生態養殖場。台灣花蓮美食大閘蟹回鄉養蟹是林泳浤的理想,習慣都會生活的太太陳美玲原是光鮮亮麗的服裝設計師,「又沒有百貨公司,我不要回去。」但在林泳浤的威脅利誘且再三保證讓她大閘蟹「十指不沾陽春水」之下,陳美玲勉強跟他回花蓮。但久而久之,陳美玲對大閘蟹也培養出感情,還常幫忙巡池,觀察大閘蟹的動靜。做壽司15年的何家富將米飯捏在手心,直說每一口都要讓客人吃到壽司師傅的「溫度」。點了軟殼蟹花捲的吳先生誇獎,「料多又經濟,下次還會再來」。秋天的蛤蜊相當肥美,大閘蟹何家兄弟從大陸大閘蟹引進重11兩的大蛤蜊。何家龍與何家富兩兄弟不忍見到位於花蓮市的日式老舊建築荒廢,建議屋主「遷」到舊鐵道旁,再開日本料理店,台灣花蓮美食大閘蟹民眾覺得「大閘蟹很有日劇的fu」;店內的「大蛤蜊海鮮鍋大閘蟹」備受推崇,台灣花蓮美食大閘蟹不少客人都把跟臉一樣大的蚌殼帶回家。他在退役前鑽研兩年養殖大閘蟹的知識,到處學習,加入台灣大閘蟹養殖協會,和西部養殖業者交流,「西部養殖的方法我要學,我們東部的秘訣也會和大家分享」。台灣推薦花蓮美食大閘蟹大閘蟹吃豬肝、秋刀魚?
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